Вишняк — це традиційний український напій, який зазвичай готують із вишень, цукру та горілки. Проте існує чудова альтернатива для тих, хто бажає приготувати вишняк без алкоголю. Такий вишняк буде натуральним, ароматним і корисним напоєм, який підходить для всієї родини. Ось детальний рецепт.
Інгредієнти:
- Свіжі або заморожені вишні – 1 кг.
- Цукор – 500 г.
- Вода – 1,5 літра.
- Лимонна кислота або сік одного лимона – 1 чайна ложка або 2 столові ложки соку.
- Кориця або ваніль – за бажанням, для аромату.
Обладнання:
- Велика каструля.
- Друшляк або сито.
- Скляні банки або пляшки для зберігання.
Покроковий процес приготування:
Крок 1: Підготовка вишень
Якщо ви використовуєте свіжі вишні, ретельно промийте їх і видаліть кісточки. Якщо вишні заморожені, розморозьте їх перед використанням.
Крок 2: Варіння вишень
Перекладіть підготовлені вишні в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом 15-20 хвилин, поки вишні не стануть м’якими і не віддадуть свій сік.
Крок 3: Додавання цукру
Додайте цукор до гарячого вишневого відвару, ретельно перемішайте, щоб цукор повністю розчинився. Продовжуйте варити ще 5-10 хвилин, поки сироп не загусне.
Крок 4: Додавання лимонної кислоти
Додайте лимонну кислоту або сік лимона в кінці варіння. Лимонна кислота допоможе зберегти яскравий колір і надасть напою приємної кислинки. Якщо ви хочете додати корицю або ваніль, це можна зробити на цьому етапі.
Крок 5: Проціджування
Процідіть відвар через друшляк або сито, щоб видалити залишки вишень і отримати чистий напій. Можна використовувати марлю для більш ретельного проціджування.
Крок 6: Охолодження та зберігання
Остудіть готовий вишняк до кімнатної температури. Розлийте напій у чисті скляні банки або пляшки, герметично закрийте та зберігайте в холодильнику. Вишняк готовий до вживання!
Корисні поради:
- Замість лимонної кислоти можна використовувати натуральний сік цитрусових або навіть додати кілька ягід смородини для додаткового смаку.
- Зберігання: Вишняк без горілки можна зберігати в холодильнику до 7-10 днів.
- Сервірування: Напій чудово смакує охолодженим. Ви також можете подавати його з льодом або використовувати як основу для інших безалкогольних коктейлів.
Домашній вишняк без горілки — це смачний і корисний напій, який сподобається і дітям, і дорослим. Він прекрасно втамує спрагу в спекотний день і стане гарною альтернативою звичним лимонадам та сокам.
